日本文化と農業 ～ 硝酸化成作用
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土壌中でアンモニウムが酸化されて硝酸イオンを生成する反応をいう。アンモニウム塩は硫酸アンモニウム（硫アン）などとして施用され、硝酸化成作用をいうと、また有機物（尿素なども含む）が無機化して生成するが、酸化状態の土壌では不安定であり、微生物の作用により硝酸化成作用を受ける。この反応は少なくとも２段階で進行し、日本文化の農業に関する説明をすると、まずニトロソモナスなどのアンモニウム酸化菌（亜硝酸菌ともいう）の働きで亜硝酸イオンが生成し、ついでニトロバクターなどの亜硝酸酸化菌（硝酸菌ともいう）の働きで硝酸イオンが生成する。この反応は好気的条件を必要とし、日本文化の農業に関しては、またその過程で水素イオンを放出するので土壌は酸性化する。
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