日本文化と農業 ～ 中干し
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土用干しともいう。水稲の生育期間中１～３回程度水田の水を落とし田面にわずかに亀裂が入る程度まで乾燥させることをいう。最高分げつ期から分げつ減退期にかけて行う（土用のころに行うので土用干し）。有機物の多い水田や老朽化水田などで土壌が強還元状態になるのを防ぎ、根圏に酸素を補給して根の呼吸を助け健全にするので生育が改善される。ただし中干しをあまり長期間行うと、アンモニウム態窒素の硝酸化成が進行し、つぎに入水したとき窒素の損失がおきやすくなる。この中干しで意識的に窒素の供給を一時切り、稲を倒伏しにくい姿にしたうえ、その後登熟に必要な窒素を穂肥で補給する稲の栽培法は
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