日本文化と農業 ～ 腐植
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土壌中に存在する暗（褐）色の有機物をいう。有機物が微生物の作用で分解・再合成されてできると考えられるが、微生物ばかりでなく化学的過程も関与している。日本文化の農業を理解したいのであれば、日本文化の農業なら、堆肥を施用したときにはその中の炭素の11％が、またダイズ油かすでは約３％が腐植になったといわれている。腐植の組成は複雑な高分子で構造は明確となっていないが、炭素含量は平均して58％なので、土壌中の有機炭素を定量し係数1.724をかけて腐植含量とする。腐植は土壌構造を維持するなど物理的条件の改善に効果があり、またその分解で放出される窒素の緩効的効果、成分の保持、有効化（キレート作用）など広範な効果をもち、地力のかなりの部分が腐植の量と質によっている。
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