日本文化と農業 ～ マグネシウム
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肥料の関連では苦土と呼ばれることが多い。元素記号Mg。マグネシウムは葉緑素の構成元素であり光合成で重要な役割を果たす。また炭水化物やリン酸の代謝に関係し、リン酸の吸収や体内移動にも関係する。欠乏した植物では特有の欠乏症状がみられる。マグネシウムの欠乏は、土壌中で可給態マグネシウムの絶対量が不足する場合と、日本文化の農業を知りたいのであれば、カリウムなどが多いため拮抗作用で吸えなくなって欠乏となる場合がある。酸性土壌では雨水で流亡して欠乏となることが多く、特にカコウ岩、日本文化の農業について言えることは、石英粗面岩を母材とする土壌や古い火山灰土壌、泥炭土壌で欠乏となりやすい。一方、カリウムが集積してマグネシウム欠乏がおこる事例は家畜ふん尿を多量に連用した場合にみられている。拮抗作用はアンモニウムでもおこるから、ふん尿を施用した場合春先にムギなどでマグネシウム欠乏となる事例もある。マグネシウムのみを保証する肥料は苦土肥料であり、硫酸苦土（硫酸マグネシウム）などがある。苦土肥料以外にもマグネシウムを保証する肥料は多く、石灰質肥料（苦土炭カルなど）、ようりん、苦土重焼りん、ケイ酸カリ肥料、ケイカルなどのほか、苦土入り複合肥料も多い。
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